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Brigadeiro Caipira (de Milho Verde)

Brigadeiro doce típico brasileiro, numa combinação caipira, com milho verde – que ficou maravilhosa….

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Tapioca de coco

Tapioca é o nome da iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena, feita com o amido ou fécula extraído da mandioca, também conhecida como polvilho, goma ou beiju, que ao ser espalhada numa chapa aquecida vira uma massa única. Podendo ser servida simplesmente com manteiga ou recheada com queijo, coco  ralado e outros… Continue lendo…

Tapioca de queijo

Ao chegarem ao Brasil, os colonizadores portugueses descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão.
Atualmente,  ela atraiu a atenção de alguns criativos chefs  de cozinha brasileiros, que transformaram a tapioca num prato da moda.

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Pamonha doce de manteiga

Pamonha é um quitute feito de milho verde, comum em todo o território brasileiro e é uma herança africana com tempero brasileiro.

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Bolo de milho verde com gotas de chocolate

A associação do milho com o chocolate amargo ficou sensacional.

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Canjica de Milho Verde (Curau)

Festas juninas, muitas recordações, comidas com sabor de outros tempos. Pensando nisso selecionamos algumas receitas para torná-las mais saudáveis e mais magras, esta canjica tem 50% de menos calorias do que outras receitas tradicionais.

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Pé-de-Moleque Nordestino Tradicional

Esta receita eu consegui na última viagem que fiz ao interior da Paraíba. Tive então a oportunidade de conhecer esta sensacional receita de pé-de-moleque tradicional (com direito inclusive a folha de bananeira rsrsrs). Percebam que este é o pé-de-moleque nordestino que assemelha-se a um bolo, diferente do pé-de-moleque do sul brasileiro que é bastante duro, mas igualmente delicioso. O interessante é que fiquei sabendo que o pé-de-moleque surgiu por volta do século XVI com a chegada da cana-de-açúcar na era colonial do Brasil.

Dizem por aí que o nome surgiu porque as crianças ficavam assistindo as cozinheiras das fazendas mexendo seus tachos no preparo da massa e, por serem muito acanhadas, não diziam à cozinheiras o que queriam e a causa de ali estarem. Quando percebiam isso, as cozinheiras diziam às crianças: “Pede, moleque!”.

Ah, quisera eu que meus filhos fizessem o mesmo. Às vezes penso em amarrar um sino na tampa de cada panela para ter certeza que não vão acabar com a receita antes mesmo dela ficar pronta!

Pé-de-Moleque Tradicional

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Fava Simples (Feijão)

Aproveitando as férias que fiz na Paraíba, trouxe um pouco do feijão fava tão conhecido lá. É um grão muito famoso em todo o nordeste brasileiro inclusive Minas Gerais, sendo a Paraíba o maior produtor, onde existem diversos restaurantes especializados.

Para quem não conhece, o feijão fava é bem maior que um grão de feijão normal e, normalmente, é acompanhado com arroz, assim como o feijão. Então, muito cuidado gulosos(as) de plantão! Uma concha de feijão fava sacia muito mais que uma concha de feijão!

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Bolo Baeta (Bolo de Leite)

Este bolo é úmido e compacto, não deixa a desejar quando o assunto é praticidade.

Bolo Baeta (Bolo de Leite)

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Goiabada Caseira da Vovó

Delícia tradicional, com sabor de sítio da vovó. Este delicioso doce, a goiabada surgiu no Brasil quando os colonos portugueses substituíram pela goiaba o ingrediente marmelo na confecção da marmelada, doce típico de Portugal.

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