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Canjica de Milho Verde (Curau)

Festas juninas, muitas recordações, comidas com sabor de outros tempos. Pensando nisso selecionamos algumas receitas para torná-las mais saudáveis e mais magras, esta canjica tem 50% de menos calorias do que outras receitas tradicionais.

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Munguzá

Se for procurar este delicioso doce no menu de um restaurante por canjica, nos estados de São Paulo, Mato Grosso, Goiás, Paraíba, Pernambuco… Leia o resto deste post

Pé-de-Moleque Nordestino Tradicional

Esta receita eu consegui na última viagem que fiz ao interior da Paraíba. Tive então a oportunidade de conhecer esta sensacional receita de pé-de-moleque tradicional (com direito inclusive a folha de bananeira rsrsrs). Percebam que este é o pé-de-moleque nordestino que assemelha-se a um bolo, diferente do pé-de-moleque do sul brasileiro que é bastante duro, mas igualmente delicioso. O interessante é que fiquei sabendo que o pé-de-moleque surgiu por volta do século XVI com a chegada da cana-de-açúcar na era colonial do Brasil.

Dizem por aí que o nome surgiu porque as crianças ficavam assistindo as cozinheiras das fazendas mexendo seus tachos no preparo da massa e, por serem muito acanhadas, não diziam à cozinheiras o que queriam e a causa de ali estarem. Quando percebiam isso, as cozinheiras diziam às crianças: “Pede, moleque!”.

Ah, quisera eu que meus filhos fizessem o mesmo. Às vezes penso em amarrar um sino na tampa de cada panela para ter certeza que não vão acabar com a receita antes mesmo dela ficar pronta!

Pé-de-Moleque Tradicional

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