Canjica de Milho Verde (Curau)

Festas juninas, muitas recordações, comidas com sabor de outros tempos. Pensando nisso selecionamos algumas receitas para torná-las mais saudáveis e mais magras, esta canjica tem 50% de menos calorias do que outras receitas tradicionais.

Segundo o Dicionário Aurélio, o termo canjica vem do quimbundo kandjika ou do quincongo kanjika, papa de milho grosso cozido – línguas faladas por tribos de Angola- Kanjika.

Canjica de Milho Verde (Curau)

Categorias:	Doces e sobremesas
Autores:	Guloso e Saudável
Rendimento:	25 porções
Tempo de preparo:	40 minutos
Tempo total de preparo:	1 hora
Grau de dificuldade:	Fácil
Comida:	Brasileira
Porção:	100 gramas

Ingredientes

• 1700 gramas: Milho verde;
• 1 litro: Leite desnatado;
• 1 1/2 copos: Açúcar cristal;
• 1 colher de sopa: Margarina light;
• 1/4 colher de chá: Sal;
• 2 colheres de chá: Canela;

Modo de preparo

1. Lave as espigas (aproximadamente 12 espigas) e retire o milho da espiga, cortando com uma faca lisa de cozinha em diagonal.
2. Após cortado bata o milho, no liquidificador com o leite até ficar homogêneo e passe pela peneira descartando o bagaço.
3. Coloque em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela, adicione o açúcar, a margarina, o sal e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Deixe arrefecer, coloque em taças individuais ou travessa e polvilhe com canela. Sirva.

Valores nutricionais por porção

Cálcio:	51.8 mg	Calorias:	183.4 kcal
Carboidratos:	44.1 g	Colesterol:	0.4 mg
Ferro:	0.1 mg	Fibras totais:	2.1 g
Fósforo:	123.5 mg	Gorduras:	0.8 g
Gorduras monoinsaturadas:	0 g	Gorduras poliinsaturadas:	0.1 g
Gorduras saturadas:	0 g	Magnésio:	76.9 mg
Potássio:	316.6 mg	Proteína:	7.5 g
Sódio:	139.9 mg	Vitamina A:	21.5 IU

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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